![Crevettes aux oignons Recette de Crevettes aux oignons](/anh/tom_hanh.jpg)
Velouté de maïs
Velouté de maïs
Pour 3 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 12 min.Velouté de maïs : Ingrédients
1 tranche de jambon de Bayonne (100 g environ)
100 g de blanc de poulet
3 blancs d'oeufs
1 boite de maïs doux en grains (environ 250 g)
1 litre de bouillon
1 cuillerée à café de sel
4 cuillerées à soupe de fécule
2 cuillerées à soupe de lait frais
Velouté de maïs : Préparation
1/ Hachez finement le jambon.
2/ Découpez le poulet "contre le grain" en très fines lamelles.
3/ Délayez la fécule dans 8 cuillerées à soupe de bouillon.
4/ Battez les blancs d'oeufs et le lait jusqu'à obtention d'une mousse un peu épaisse (ne les battez pas en neige).
Velouté de maïs : Cuisson
1/ Amenez le bouillon à ébullition dans une casserole.
2/ Ajoutez le maïs et le sel. Remuez continuellement avec une spatule.
3/ Lorsque l'ébullition reprend, ajoutez le poulet puis versez lentement la fécule dans la casserole. Continuez à tourner doucement la soupe pendant environ 5 min, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4/ Incorporez les blancs d'oeufs et tournez la soupe encore une fois.
5/ Versez la préparation dans une soupière chaude ou dans des bols individuels. Saupoudrez de jambon haché et servez aussitôt.
Citations
Ne rien aimer , ce n'est pas vivre (Fénelon).
Vous ne toucherez point un papillon sans faire tomber la poudre qui colore ses ailes ; vous n'analyserez point l'amour sans en faire évanouir le charme (O. Pirmez).
Les vérités qu'on aime le moins à apprendre sont celles que l'on a le plus d'intérêt à savoir (proverbe chinois).
Il ne faut pas changer de cheval au milieu de la rivière (proverbe américain).
Vous ne toucherez point un papillon sans faire tomber la poudre qui colore ses ailes ; vous n'analyserez point l'amour sans en faire évanouir le charme (O. Pirmez).
Les vérités qu'on aime le moins à apprendre sont celles que l'on a le plus d'intérêt à savoir (proverbe chinois).
Il ne faut pas changer de cheval au milieu de la rivière (proverbe américain).