101 recettes chinoises
- 1. Boeuf sauté aux oignons
- 2. Boeuf sauté à la sauce d'huître
- 3. Aubergines façon Sichouan
- 4. Bar à la vapeur
- 5. Beignets de crevettes
- 6. Beignets de porc sauce piquante
- 7. Boeuf cuit à la vapeur
- 8. Boeuf sauté sec aux poivrons
- 9. Boulettes de boeuf braisées
- 10. Blancs d'oeufs à la vapeur
- 11. Boulettes de porc frites
- 12. Boulettes perlées
- 13. Cacahuètes rôties aux cinq-épices
- 14. Boeuf frit en papillote
- 15. Boeuf sauté aux oeufs
- 16. Calmars sautés aux champignons
- 17. Canard aux cinq épices
- 18. Canard frit aux noix de cajou
- 19. Boeuf sauté au curry
- 20. Canard fumé
- 21. Aubergines frites au porc
- 22. Canard laqué
- 23. Canard sauté à l'ananas
- 24. Chop Suey
- 25. Chou à l'aigre-doux
- 26. Coquilles St-Jacques sautées aux poivrons
- 27. Côtes de porc frites
- 28. Courgettes farcies
- 29. Crabe farci
- 30. Crêpes mandarin
- 31. Crevettes farcies
- 32. Crevettes sautés sauce piquante
- 33. Daurade frite sauce aigre-douce
- 34. Émincé de pigeon
- 35. Canard aux huit joyaux
- 36. Émincé de porc aux oeufs
- 37. Filets de poisson aux cinq-épices
- 38. Porc rôti à la chinoise
- 39. Porc sauté aux cacahuètes
- 40. Crevettes sautées aux légumes
- 41. Filets de poisson frits au curry
- 42. Foie de porc sauté aux légumes
- 43. Fondue chinoise
- 44. Gâteau éponge
- 45. Gelée aux amandes
- 46. Jaunes d'oeuf frits
- 47. Langue de boeuf braisée
- 48. Merveilles au sésame
- 49. Mouton en gelée
- 50. Nouilles frites à la viande sautée
- 51. Crevettes sautées façon Shanghai
- 52. Nouilles sautées aux crevettes
- 53. Omelette chinoise
- 54. Omelette façon Sichouan
- 55. Oeufs aux feuilles de thé
- 56. Oeufs brouillés au crabe
- 57. Oeufs de caille sauce piquante
- 58. Petits pains farcis
- 59. Petits pains papillons
- 60. Poires au miel
- 61. Pommes glacées
- 62. Porc à l'aigre-doux
- 63. Soupe de poisson
- 64. Soupe pékinoise
- 65. Porc cuit à la vapeur
- 66. Porc sauté aux crevettes
- 67. Poulet cuit au sel
- 68. Poulet frit en papillote
- 69. Soupe aux germes de soja
- 70. Soupe aux nouilles
- 71. Poulet ivre
- 72. Poulet sauté aux amandes
- 73. Poulet sauté sauce piquante
- 74. Poussière de Pékin
- 75. Pudding aux huit trésors
- 76. Ragoût de porc
- 77. Soupe aux palourdes
- 78. Soupe aux raviolis chinois (soupe Won-Ton)
- 79. Riz cantonais
- 80. Riz nappé
- 81. Riz nature
- 82. Rognons de porc sautés aux mange-tout
- 83. Poulet frit au miel
- 84. Poulet frit au noix
- 85. Rouleaux de crêpes mandarin
- 86. Rouleaux de printemps
- 87. Sablés aux amandes
- 88. Salade d'asperges
- 89. Salade de concombre au poulet
- 90. Salade de germes de soja
- 91. Seiche frite façon Sichouan
- 92. Soupe au chou confit
- 93. Soupe aux vermicelles
- 94. Steaks frits à la chinoise
- 95. Toasts aux crevettes
- 96. Travers de porc rôtis
- 97. Velouté de maïs
- 98. Porc sauté aux poivrons
- 99. Poulet braisé
- 100. Potage aux oeufs
- 101. Canard de Pékin
Citations
On apprend combien l'on s'aime, / Lorsque ensemble on a pleuré (Emile Deschamps).Il faut plus d'esprit pour faire l'amour que pour conduire des armées (Ninon de Lenclos).
Celui qui offre une lance, même si elle est précieuse, doit la présenter hampe en avant et fer en arrière (proverbe chinois).
Il vaut mieux être le serviteur d'un homme intelligent que le maître d'un imbécile (proverbe vietnamien).