![Crevettes aux oignons Recette de Crevettes aux oignons](/anh/tom_hanh.jpg)
Jaunes d'oeufs frits
Jaunes d'oeufs frits
Pour 2 ou 3 personnes.Préparation : 5 min. Cuisson : 5 min.
Jaunes d'oeufs frits : Ingrédients
6 jaunes d'oeufs
1 fine tranche de jambon cuit
5 cuillerées à soupe de saindoux (ou beurre)
sel
poivre
2 cuillerées à café de fécule
6 châtaignes d'eau (ou radis)
5 cuillerées à soupe de bouillon
Jaunes d'oeufs frits : Préparation
1/ Hachez sommairement les châtaignes d'eau.
2/ Battez légèrement les jaunes d'oeufs dans un bol en y incorporant au fur et à mesure les châtaignes d'eau, bouillon, sel, poivre et fécule.
3/ Hachez finement le jambon.
Jaunes d'oeufs frits : Cuisson
1/ Faites chauffer le saindoux dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
2/ Réglez immédiatement à feu très doux. Versez le mélange dans la poêle et tournez sans arrêt avec une spatule jusqu'à son épaississement. Au besoin, augmentez très légèrement le feu. Ne faites pas trop cuire.
3/ Versez dans une assiette les oeufs encore à peine cuits, garnissez de jambon haché et servez immédiatement.
Citations
Ne faites pas rire au point de prêter à rire (Héraclite d'Ephèse).
L'amour donne de l'esprit, et il se soutient par l'esprit. Il faut de l'adresse pour aimer (Blaise Pascal).
L'amande échoit à qui n'a pas de dents (proverbe chinois).
Le chagrin est à l'âme ce que le ver est au bois (proverbe turc).
L'amour donne de l'esprit, et il se soutient par l'esprit. Il faut de l'adresse pour aimer (Blaise Pascal).
L'amande échoit à qui n'a pas de dents (proverbe chinois).
Le chagrin est à l'âme ce que le ver est au bois (proverbe turc).