logo AsiaFlash.com À propos de Nguyen Ngoc-Rao, fondateur et éditeur du site AsiaFlash.com
Crevettes aux oignons

Jaunes d'oeufs frits

Jaunes d'oeufs frits

Pour 2 ou 3 personnes.

Préparation : 5 min. Cuisson : 5 min.

Jaunes d'oeufs frits : Ingrédients

6 jaunes d'oeufs
1 fine tranche de jambon cuit
5 cuillerées à soupe de saindoux (ou beurre)
sel
poivre
2 cuillerées à café de fécule
6 châtaignes d'eau (ou radis)
5 cuillerées à soupe de bouillon

Jaunes d'oeufs frits : Préparation

1/ Hachez sommairement les châtaignes d'eau.
2/ Battez légèrement les jaunes d'oeufs dans un bol en y incorporant au fur et à mesure les châtaignes d'eau, bouillon, sel, poivre et fécule.
3/ Hachez finement le jambon.

Jaunes d'oeufs frits : Cuisson

1/ Faites chauffer le saindoux dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
2/ Réglez immédiatement à feu très doux. Versez le mélange dans la poêle et tournez sans arrêt avec une spatule jusqu'à son épaississement. Au besoin, augmentez très légèrement le feu. Ne faites pas trop cuire.
3/ Versez dans une assiette les oeufs encore à peine cuits, garnissez de jambon haché et servez immédiatement.


< Précédent Suivant >

Suggestion d'articles pour vous :

Ce sont les grandes actions qui louent les grands hommes (Voltaire).
Madame, sous vos pieds dans l'ombre, un homme est là Qui vous aime, perdu dans la nuit qui le voile, Qui souffre, ver de terre amoureux d'une étoile (Victor Hugo).
 
La mandarin a la loi et le peuple a ses conventions secrètes (proverbe chinois).
Un moineau dans la main vaut mieux qu'un faucon dans l'air (proverbe persan).