Salade de concombre au poulet

Pour 2 personnes. Préparation : 20 min. Sans cuisson.

Ingrédient

2 concombres de taille moyenne
1 blanc (ou cuisse) de poulet cuit
1 mince tranche de jambon cuit
100 g de vermicelles de soja (facultatif)

Pour la sauce

2 cuillerées à soupe de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d'huile de sésame (ou huile de table)
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1 cuillerée à café de sucre
1/2 cuillerée à café de sel poivre
1 échalote (ou 1 gousse d'ail)

Salade de concombre au poulet : Préparation

I/ Épluchez sommairement les concombres. Découpez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur puis en bâtonnets.
2/ Découpez le poulet et le jambon en lamelles.
3/ Émincez l'échalote. Mélangez intimement dans une tasse tous les éléments de la sauce.
4/ Laissez tremper les vermicelles 15 min dans de l'eau bouillante puis égouttez-les bien et découpez-les en tronçons de 10 cm.
5/ Mélangez dans un saladier tous les ingrédients et la sauce. Laissez la préparation au réfrigérateur 30 minutes à 2 heures, mais elle ne doit pas attendre plus longtemps.

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Citations

Sur des pensers nouveaux faisons des vers antiques (André Chénier).
La douleur est le premier aliment de l'amour, et tout amour qui n'est pas nourri d'un peu de douleur meurt (Maurice Maeterlinck).
Cinq notes de musique, mais nul n'a entendu toutes leurs variations ; cinq couleurs, mais nul n'a jamais admiré toutes leurs nuances ; cinq saveurs, mais nul n'a goûté tous leurs mélanges : arts inépuisables comme le cours des fleuves (proverbe chinois).
Assure-toi que la bougie est allumée avant d'éteindre l'allumette (proverbe créole).