Gelée aux amandes
Gelée aux amandes
Pour 6 personnes. Préparation : 30 min. Sans cuisson.Gelée aux amandes : Ingrédients
2 cuillerées à soupe (ou 4 feuilles) de gélatine non parfumée
5 cuillerées à soupe de lait concentré non sucré
1 cuillerée à soupe d'extrait d'amande
Pour le sirop
3 verres d'eau (6 dl)
150 g de sucre
Pour la garniture
1 verre de cocktail de fruits
Gelée aux amandes : Préparation
1/ Laissez tremper la gélatine quelques minutes avec 3 cuillerées à soupe d'eau froide dans un saladier.
2/ Portez à ébullition 3/4 de litre d'eau puis versez cette eau dans le saladier. Tournez pour dissoudre complètement la gélatine et, en tournant, ajoutez le lait et l'extrait d'amande pour obtenir une crème.
3/ Versez la crème dans un plat assez profond. Mettez-la au réfrigérateur au moins 2 heures, jusqu'à ce que la crème soit bien prise.
4/ D'autre part, mettez les éléments du sirop dans une petite casserole et portez à ébullition. Laissez le sirop refroidir puis placez-le au réfrigérateur.
5/ En utilisant un couteau aiguisé, découpez la crème aux amandes en cubes (ou losanges) d'environ 2 cm de côté.
6/ Mettez les cubes dans un grand bol (ou dans des coupes individuelles), ajoutez-y le cocktail de fruits, puis versez dessus le sirop préparé. Vous pouvez également utiliser le sirop des fruits.
Citations
Le sage fait tout de suite ce que le sot fait tardivement (Baltasar Gracian).Il est évidemment bien dur de ne plus être aimé quand on aime, mais cela n'est pas comparable à l'être encore quand on n'aime plus (Georges Courteline).
Celui qui s'irrite d'être blâmé attire contre lui les calomniateurs (proverbe chinois).
L'aigle ne pourchasse pas les mouches (proverbe indien).