Soupe aux germes de soja
Soupe aux germes de soja
Pour 3 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min.Soupe aux germes de soja : Ingrédients
200 g de germes de soja
100 g de côte de porc parée
1 litre de bouillon
1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc
2 échalotes (ou 1 ciboule)
sel
poivre
1 petit tubercule de gingembre frais (facultatif)
Soupe aux germes de soja : Préparation
1/ Rincez et égouttez bien les germes de soja.
2/ Découpez le porc transversalement en fines lamelles.
3/ Hachez sommairement le gingembre.
Soupe aux germes de soja : Cuisson
1/ Mettez dans une casserole le porc, les échalotes, le gingembre et le bouillon, et portez à ébullition à grand feu.
2/ Réglez ensuite à feu modéré, ajoutez le vermouth et laissez cuire 10 min. Écumez.
3/ Incorporez le sel, le poivre et les germes de soja. La cuisson dure encore 5 min.
Soupe aux germes de soja : Remarques
1/ On peut substituer aux germes de soja des concombres, haricots mange-tout ou pousses de bambou. Découpez-les en fines lamelles.
2/ On peut aussi remplacer le porc par 100 g de blanc (ou cuisse) de poulet, et le gingembre frais par du gingembre en poudre.
Citations
Celui qui est né pour être pendu ne mourra pas noyé (W. Camden).
Le désir de plaire naît chez les femmes avant le besoin d'aimer (Ninon de Lenclos).
Il suffit d'un morceau de viande corrompue pour gâter le bouillon de toute la marmite (proverbe chinois).
Lièvre qui court n'est pas mort (proverbe français).
Le désir de plaire naît chez les femmes avant le besoin d'aimer (Ninon de Lenclos).
Il suffit d'un morceau de viande corrompue pour gâter le bouillon de toute la marmite (proverbe chinois).
Lièvre qui court n'est pas mort (proverbe français).