Courgettes farcies

Courgettes farcies

Pour 2 à 3 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 30 min.

Courgettes farcies : Ingrédients

4 courgettes de taille moyenne
de la farce
1 oeuf entier
1 cuillerée à soupe d'huile

Courgettes farcies : Préparation

1/ Coupez chaque courgette en deux morceaux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un couteau et d'une fourchette, videz-la de sa pulpe.
2/ Découpez la pulpe en menus morceaux et mélangez-les à la farce.
3/ Battez dans un bol l'oeuf et l'huile.
4/ Huilez modérément un plat en pyrex allant au four.
5/ Répartissez la farce dans les morceaux de courgettes évidés en tassant légèrement.
6/ A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduisez la surface de la farce d'une couche de mélange oeuf-huile.
7/ Mettez les courgettes farcies dans le plat à four.

Courgettes farcies : Cuisson

1 / Préchauffez le four réglé à 7 pendant 15 min.
2/ Faites cuire les courgettes au four pendant environ 30 min. Badigeonnez la farce une ou deux fois du mélange oeuf-huile.
3/ Servez chaud. Si vos convives mangent avec des baguettes, découpez les courgettes sans les défaire en demi-rondelles de 2 cm d'épaisseur.

Courgettes farcies : Remarques

1/ On peut remplacer les courgettes par des tomates bien fermes. On n'utilisera pas la pulpe des tomates pour faire la farce parce qu'elle est trop liquide ; elle pourra servir à faire des sauces.
2/ Vous pouvez, si vous le désirez, saupoudrer les courgettes farcies de chapelure et, d'autre part, incorporer un peu de riz cuit à la farce.