Nouille de riz aux pâtés impériaux (bun cha gio)

Soupe de poisson aux tomates

Pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 35 min.

Soupe de poisson aux tomates : Ingrédients

400 g de filets de poisson
300 g de chou vert
8 tomates moyennes
12 pois mange-tout
4 piments verts
3 feuilles de laurier
1 gros tamarin
1/2 cuillerée à café de sel
Quelques pincées de poivre noir moulu

Soupe de poisson aux tomates : Confection

1. Découper le poisson en cubes d'environ 2 cm de côté. Saupoudrer de sel et de poivre.
2. Découper les feuilles de chou en carrés de 3 cm de côté. Découper chaque tomate en 2. Râper le tamarin.
3. Verser dans une casserole 3/4 de litre d'eau, porter à ébullition, ajouter poisson, feuilles de laurier, tomates, piments, chou et pois. Couvrir, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ecumer si nécessaire.
4. Retirer les feuilles de laurier, ajouter le tamarin, laisser cuire encore 3 minutes. Servir chaud.

Soupe de poisson aux tomates : Remarques
1. A défaut de tamarin, utilisez une prune verte ou un abricot vert, ou encore 2 cuillerées à soupe de vinaigre d'alcool.
2. Pour plus de saveur, on peut faire revenir le poisson 3 minutes dans une poêle avant de le mettre à mijoter.

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Citations

On ne se dit jamais bien nettement qu'on n'est pas aimée (Madame de Tencin).
L'amour est tout yeux et n'en a pas un seul de bon (proverbe chinois).
Il ne faut pas employer ceux qu'on soupçonne, ni soupçonner ceux qu'on emploie (proverbe chinois).
Malheur à la maison où il n'y a pas d'enfants ! (proverbe anglais).