Soupe de poisson aux tomates
Soupe de poisson aux tomates
Pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 35 min.Soupe de poisson aux tomates : Ingrédients
400 g de filets de poisson
300 g de chou vert
8 tomates moyennes
12 pois mange-tout
4 piments verts
3 feuilles de laurier
1 gros tamarin
1/2 cuillerée à café de sel
Quelques pincées de poivre noir moulu
Soupe de poisson aux tomates : Confection
1. Découper le poisson en cubes d'environ 2 cm de côté. Saupoudrer de sel et de poivre.
2. Découper les feuilles de chou en carrés de 3 cm de côté. Découper chaque tomate en 2. Râper le tamarin.
3. Verser dans une casserole 3/4 de litre d'eau, porter à ébullition, ajouter poisson, feuilles de laurier, tomates, piments, chou et pois. Couvrir, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ecumer si nécessaire.
4. Retirer les feuilles de laurier, ajouter le tamarin, laisser cuire encore 3 minutes. Servir chaud.
Soupe de poisson aux tomates : Remarques
1. A défaut de tamarin, utilisez une prune verte ou un abricot vert, ou encore 2 cuillerées à soupe de vinaigre d'alcool.
2. Pour plus de saveur, on peut faire revenir le poisson 3 minutes dans une poêle avant de le mettre à mijoter.
Citations
Il n'est pas de beauté où règne le désordre (Philon d'Alexandrie).
Ils ne pèchent pas, ceux qui pèchent par amour (Oscar Wilde).
Le sage rend bienfait pour bienfait, mais aussi bienfait pour méfait (proverbe chinois).
L'appétit se trouve sous les dents (proverbe persan).
Ils ne pèchent pas, ceux qui pèchent par amour (Oscar Wilde).
Le sage rend bienfait pour bienfait, mais aussi bienfait pour méfait (proverbe chinois).
L'appétit se trouve sous les dents (proverbe persan).