Nouille de riz aux pâtés impériaux (bun cha gio)

Soupe de poisson aux épinards

Pour 4 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson: 15 min.

Soupe de poisson aux épinards : Ingrédients

16 petits pâtés de poisson frits
200 g d'épinards
6 clams (ou praires)
3/4 de litre de bouillon de boeuf
50 g d'algues marines séchées

Soupe de poisson aux épinards : Confection

1. Hacher assez finement les épinards.
2. Décortiquer les clams.
3. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition sur feu modéré. Ajouter les clams, laisser cuire 2 minutes.
4. Incorporer les petits pâtés de poisson, faire cuire 2 minutes.
5. Ajouter épinards et algues, remuer doucement, puis couvrir et laisser cuire 10 minutes. Servir très chaud.

Soupe de poisson aux épinards : Remarques
1. Les algues marines d'origine japonaise sont en vente dans certaines boutiques de diététique et dans les épiceries asiatiques en France. A défaut, utilisez des algues marines quelconques.
2. On peut remplacer les épinards par du cresson.

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Citations

Ne sont-ce pas les deux problèmes les plus durs à résoudre: gagner sa vie quand on est pauvre, occuper sa vie quand on est riche (Alfred Capus).
Qui aime l'arbre, aime les branches (proverbe général).
L'arriviste sait, au gré des circonstances, se faire baleine qui dévore sa proie ou ver à soie qui grignote les feuilles de mûrier (proverbe chinois).
Bonne volonté donne aile au pied (proverbe allemand).