Poulet en cocotte
Poulet en cocotte
Pour 6 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 1 heure.Poulet en cocotte : Ingrédients
1 poulet prêt à cuire d'environ 1,5 kg
3 grosses carottes
1 gros oignon
1 tubercule de gingembre moyen
1/4 de cuillerée à café de poivre noir moulu
1 grosse gousse d'ail
3 cuillerées à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)
3 cuillerées à soupe de sauce de soja
1/2 cuillerée à café de sel
Poulet en cocotte : Confection
1. Découper le poulet, chair et os ensemble, en une trentaine de morceaux.
2. Découper les carottes en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
3. Emincer oignon et gingembre. Ecraser la gousse d'ail.
4. Saupoudrer de sel les morceaux de poulet puis les faire roussir 5 minutes dans une poêle sur feu vif.
5. Mettre dans une cocotte en fonte les morceaux de poulet et 1 verre d'eau. Couvrir. Laisser mijoter 40 minutes sur feu modéré.
6. Ajouter carottes, oignon, gingembre, ail, vin et poivre. Recouvrir et laisser cuire 15 minutes sur feu doux.
Poulet en cocotte : Remarques
1. On peut remplacer les carottes par des navets ou des choux-raves.
2. Si l'on emploie 1 canard à la place du poulet, il faudra ajouter 2 gousses d'ail ou 1 tête d'anis étoilé.
Citations
Il se faut entr'aider: c'est la loi de nature (La Fontaine).
Les femmes vont plus loin en amour que la plupart des hommes, mais les hommes l'emportent sur elles en amitié (La Bruyère).
Au-dessus du foyer où se purifie le cinabre ondule la fumée (proverbe chinois).
On ne tresse pas de bouclier durant le combat (proverbe mongol).
Les femmes vont plus loin en amour que la plupart des hommes, mais les hommes l'emportent sur elles en amitié (La Bruyère).
Au-dessus du foyer où se purifie le cinabre ondule la fumée (proverbe chinois).
On ne tresse pas de bouclier durant le combat (proverbe mongol).