À propos de Nguyen Ngoc-Rao, fondateur et éditeur du site AsiaFlash.com
Cuisine chinoise et asiatique titre
102 recettes asiatiques et chinoises

Poulet en cocotte

Poulet en cocotte

Pour 6 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 1 heure.

Poulet en cocotte : Ingrédients

1 poulet prêt à cuire d'environ 1,5 kg
3 grosses carottes
1 gros oignon
1 tubercule de gingembre moyen
1/4 de cuillerée à café de poivre noir moulu
1 grosse gousse d'ail
3 cuillerées à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)
3 cuillerées à soupe de sauce de soja
1/2 cuillerée à café de sel

Poulet en cocotte : Confection

1. Découper le poulet, chair et os ensemble, en une trentaine de morceaux.
2. Découper les carottes en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
3. Emincer oignon et gingembre. Ecraser la gousse d'ail.
4. Saupoudrer de sel les morceaux de poulet puis les faire roussir 5 minutes dans une poêle sur feu vif.
5. Mettre dans une cocotte en fonte les morceaux de poulet et 1 verre d'eau. Couvrir. Laisser mijoter 40 minutes sur feu modéré.
6. Ajouter carottes, oignon, gingembre, ail, vin et poivre. Recouvrir et laisser cuire 15 minutes sur feu doux.

Poulet en cocotte : Remarques
1. On peut remplacer les carottes par des navets ou des choux-raves.
2. Si l'on emploie 1 canard à la place du poulet, il faudra ajouter 2 gousses d'ail ou 1 tête d'anis étoilé.


< Retour

< Précédent Suivant >

Suggestion d'articles pour vous :

Je me presse de rire de tout, de peur d'être obligé d'en pleurer (Beaumarchais).
L'amour est un nid de moineau que l'on ne rebâtit pas après l'avoir détruit (proverbe turc).
Voyance AsiaFlash par Audiotel
Conditions d'utilisation
Il faut faire vite ce qui ne presse pas pour pouvoir faire lentement ce qui presse (proverbe chinois).
Qui aime la laideur lui trouve des beautés (proverbe allemand).