Nouille de riz aux pâtés impériaux (bun cha gio)

Oeufs cuits à la vapeur

Pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 5 min.

Oeufs cuits à la vapeur : Ingrédients

4 gros oeufs
100 g de rumsteck
50 g de petites crevettes décortiquées
1 petit oignon
1 carotte
1 cuillerée à café de sel
1 petit verre de bouillon de poulet
1 cuillerée à café d'huile de sésame

Oeufs cuits à la vapeur : Confection

1. Hacher le boeuf.
2. Hacher carotte et oignon.
3. Battre les oeufs dans un bol.
4. Dans un saladier, mélanger intimement boeuf, sel, huile de sésame, oignon et carotte. Ajouter oeufs et bouillon. Bien mélanger le tout. Parsemer de petites crevettes.
5. Placer le saladier dans une marmite à vapeur et faire cuire à la vapeur 5 minutes, jusqu'à ce que les oeufs ont pris.

Oeufs cuits à la vapeur : Remarques
1. On peut remplacer les crevettes par une petite tranche de jambon cuit ou de jambon de Bayonne, découpée en fins filaments.
2. A défaut d'huile de sésame, utiliser de la sauce Maggi ou de la sauce Worcestershire.

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Citations

Amour , amour , quand tu nous tiens, on peut bien dire: adieu, prudence! (La Fontaine).
Soyez-vous l'un à l'autre un monde toujours beau, Toujours divers, toujours nouveau ; Tenez-vous lieu de tout, comptez pour rien le reste (La Fontaine).
Le sage n'est opiniâtre ni dans ses souhaits ni dans ses refus (proverbe chinois).
Être jeune est un défaut que l'on corrige chaque jour (proverbe suédois).