logo AsiaFlash.com Photo de Nguyen Ngoc-Rao
Logo département Cuisine chinoise et asiatique
Nouille de riz aux pâtés impériaux (bun cha gio)

Cuisses de grenouilles au curry

Cuisses de grenouilles au curry

Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 10 min.

Cuisses de grenouilles au curry : Ingrédients

500 g de cuisses de grenouilles
1 cuillerée à soupe de noix de coco râpée
1 cuillerée à café de poudre de curry
1 blanc d'oeuf
1 cuillerée à soupe de farine
Quelques pincées de poivre

Cuisses de grenouilles au curry : Confection

1. Laver puis bien sécher les cuisses de grenouilles avec des serviettes en papier.
2. Battre légèrement le blanc d'oeuf dans un bol.
3. Mélanger cuisses de grenouilles, poivre, curry et noix de coco râpée. Ensuite, enduire les cuisses de blanc d'oeuf et les rouler dans la farine.
4. Sur feu vif, faire chauffer une poêle 30 secondes. Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide et, en secouant la poêle, faire chauffer 1 minute. Régler à feu modéré, ajouter les cuisses et faire frire 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servir très chaud.

Cuisses de grenouilles au curry : Remarques
1. Il faut se garder de trop faire cuire les cuisses de grenouilles.
2. On peut faire frire les cuisses avec du beurre. Dans ce cas le feu doit être doux et la cuisson ramenée à 5 minutes, ceci afin que le beurre ne soit pas brûlé et ne se dégrade pas; mais les cuisses de grenouilles ne seraient pas dorées.


< Précédent Suivant >


Citations

Celui qui a commencé a fait la moitié de la besogne (Horace).
En dehors de l'amour, un homme ne vit pas : il s'agite (Maurice Toesca).
Quand l'escargot bave, ne lui en demandez pas la raison (proverbe chinois).
L' amour est du côté où pend l'escarcelle (proverbe néerlandais).