À propos de Nguyen Ngoc-Rao, fondateur et éditeur du site AsiaFlash.com
Cuisine chinoise et asiatique titre
102 recettes asiatiques et chinoises

Salade de poisson

Salade de poisson

Pour 4 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson: 0 min.

Salade de poisson : Ingrédients

600 g de filets de cabillaud
300 g de cresson
8 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 tubercule de gingembre
2 cuillerées à soupe de saké (ou de xérès sec)

Salade de poisson : Confection

1. Découper le poisson en tranches aussi fines que possible (il est préférable de bien réfrigérer le poisson au préalable). Disposer les tranches dans un plat.
2. Hacher finement le gingembre puis le mélanger avec la sauce de soja et le saké.
3. Pour déguster, on trempera le poisson cru dans la sauce, et on l'accompagnera de feuilles de cresson.

Salade de poisson : Remarques
1. L'idée de manger du poisson cru pourrait déplaire à certains. Mais c'est une question d'habitude. D'ailleurs, la sauce et le cresson ont le pouvoir d'enlever au poisson son odeur plutôt offensante.
2. Le poisson doit être aussi frais que possible. Celui qui convient le mieux est celui qui n'a pas été congelé.
3. Pratiquement toute sorte de poisson peut convenir, notamment le cabillaud, le thon rouge, le bar, le saumon, la carpe, la brème. Langoustes et crevettes peuvent aussi faire l'affaire.
4. A défaut de gingembre frais, on peut utiliser de la moutarde forte.


< Retour

< Précédent Suivant >

Suggestion d'articles pour vous :

Les gens qui ne peuvent pas supporter la solitude sont précisément les moins agréables des compagnons (A. Guinon).
Ce qui ressemble à l'amour est toujours de l'amour (Tristan Bernard).
Voyance AsiaFlash
Conditions d'utilisation et tarifs
La marchandise ne vaut que ce qu'elle coûte ! (proverbe chinois).
La parole qui a dépassé la bouche, dépasse vite les montagnes (proverbe rundi).