logo AsiaFlash.com À propos de Nguyen Ngoc-Rao, fondateur et éditeur du site AsiaFlash.com
Nouille de riz aux pâtés impériaux

Salade de poisson

Salade de poisson

Pour 4 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson: 0 min.

Salade de poisson : Ingrédients

600 g de filets de cabillaud
300 g de cresson
8 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 tubercule de gingembre
2 cuillerées à soupe de saké (ou de xérès sec)

Salade de poisson : Confection

1. Découper le poisson en tranches aussi fines que possible (il est préférable de bien réfrigérer le poisson au préalable). Disposer les tranches dans un plat.
2. Hacher finement le gingembre puis le mélanger avec la sauce de soja et le saké.
3. Pour déguster, on trempera le poisson cru dans la sauce, et on l'accompagnera de feuilles de cresson.

Salade de poisson : Remarques
1. L'idée de manger du poisson cru pourrait déplaire à certains. Mais c'est une question d'habitude. D'ailleurs, la sauce et le cresson ont le pouvoir d'enlever au poisson son odeur plutôt offensante.
2. Le poisson doit être aussi frais que possible. Celui qui convient le mieux est celui qui n'a pas été congelé.
3. Pratiquement toute sorte de poisson peut convenir, notamment le cabillaud, le thon rouge, le bar, le saumon, la carpe, la brème. Langoustes et crevettes peuvent aussi faire l'affaire.
4. A défaut de gingembre frais, on peut utiliser de la moutarde forte.


< Précédent Suivant >

Suggestion d'articles pour vous :

Que personne ne dise: Fontaine, je ne boirai pas de ton eau (Cervantès).
Il n'y a en amour que les honteux qui perdent (Molière).
 
Qui reconnaît son erreur doit la corriger sans délai (proverbe chinois).
Qui prend conseil franchit la montagne ; qui n'en prend point fait fausse route même en plaine (proverbe turc).