9. Crevettes séchées

Les crevettes asiatiques séchées au soleil sont en vente partout en France. A part le fait qu'elles sont riches en protéines, vitamines et sels minéraux, elles ont un goût très caractéristique. On peut les employer comme des crevettes fraîches, à condition des les laisser tremper au moins 30 min dans de l'eau tiède, pour confectionner n'importe quel plat. Elles sont particulièrement utiles pour les farces et le Riz cantonais. Leur eau de trempage peut être utilisée pour faire des potages ou des sauces. En général, on n'utilise les crevettes séchées qu'en très petite quantité, comme condiment plutôt que comme un des principaux ingrédients d'un plat. Vendues en sachet ou au poids.

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Citations

Le véritable amour , dès que le cœur soupire, / Instruit en un moment de tout ce qu'on doit dire (Pierre Corneille).
Il faut plus d'esprit pour faire l'amour que pour conduire des armées (Ninon de Lenclos).
On peut manquer d'attention dans les petites choses, pas dans les grandes (proverbe chinois).
Il faut faire prendre les renards par d'autres renards (proverbe allemand).