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Photo de différentes denrées asiatiques

9. Crevettes séchées

9. Crevettes séchées

Les crevettes asiatiques séchées au soleil sont en vente partout en France. A part le fait qu'elles sont riches en protéines, vitamines et sels minéraux, elles ont un goût très caractéristique. On peut les employer comme des crevettes fraîches, à condition des les laisser tremper au moins 30 min dans de l'eau tiède, pour confectionner n'importe quel plat. Elles sont particulièrement utiles pour les farces et le Riz cantonais. Leur eau de trempage peut être utilisée pour faire des potages ou des sauces. En général, on n'utilise les crevettes séchées qu'en très petite quantité, comme condiment plutôt que comme un des principaux ingrédients d'un plat. Vendues en sachet ou au poids.

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Citations

Le fondement de la théorie c'est la pratique (Mao Tsé-toung).
Aimer, ce n'est pas se regarder l'un l'autre, c'est regarder ensemble dans la même direction (Saint-Exupéry).
La marchandise ne vaut que ce qu'elle coûte ! (proverbe chinois).
Au pays de l'espoir il n'y a pas d'hiver (proverbe russe).