logo AsiaFlash.com Photo de Nguyen Ngoc-Rao
Logo département Cuisine chinoise et asiatique
Photo de différentes denrées asiatiques

4. Champignon noir

4. Champignon noir

Sorte de champignon séché de couleur noire qui, détrempé, augmente de 4 à 5 fois son volume. Sa texture est à la fois gélatineuse et croquante. Il faut toujours le laisser tremper dans de l'eau tiède 15 minutes avant de l'utiliser. Il peut pratiquement entrer dans la composition de n'importe quel plat chinois ou vietnamien. Si possible, ne le faites pas trop cuire. Vendu en sachet. Il se conserve indéfiniment.

< Précédent Suivant >


Citations

La véritable politesse consiste à marquer de la bienveillance aux hommes (J.-J. Rousseau).
Aimer, c'est jouir, tandis que ce n'est pas jouir que d'être aimé (Aristote).
La porte la mieux fermée est celle que l'on peut laisser ouverte (proverbe chinois).
Une clé d'or ouvre toutes les portes (proverbe allemand).