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Photo de différentes denrées asiatiques

25. Pousse de soja

25. Pousse de soja

Légume léger et savoureux. Les pousses de soja se vendent fraîches dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés. On les trouve en conserve un peu partout. Il est conseillé de rincer ces dernières abondamment à l'eau très froide pour les raidir avant utilisation. Les pousses de soja peuvent faire partie de n'importe quel plat ou se manger seules en salade. Il ne faut pas trop les faire cuire: elles devraient rester légèrement croquantes. Dans tous les cas on peut les remplacer par des poivrons découpés en fines lamelles.

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Citations

Si un aveugle en conduit un autre, ils tomberont tous deux dans le fossé (Matthieu).
L'étalon ne sent pas les coups de pied de la jument (proverbe basque).
Qui reconnaît son erreur doit la corriger sans délai (proverbe chinois).
Le buffle attaché n'aime pas le buffle qui broute (proverbe vietnamien).