25. Pousse de soja

Légume léger et savoureux. Les pousses de soja se vendent fraîches dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés. On les trouve en conserve un peu partout. Il est conseillé de rincer ces dernières abondamment à l'eau très froide pour les raidir avant utilisation. Les pousses de soja peuvent faire partie de n'importe quel plat ou se manger seules en salade. Il ne faut pas trop les faire cuire: elles devraient rester légèrement croquantes. Dans tous les cas on peut les remplacer par des poivrons découpés en fines lamelles.

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Citations

Il faut, autant qu'on peut, obliger tout le monde (La Fontaine).
En amour, il n'y a que les commencements qui soient charmants ; c'est pourquoi on trouve du plaisir à recommencer souvent (Prince de Ligne).
Un célibataire est comme un bâton nu : il se mêle de toutes les mauvaises affaires (proverbe chinois).
Avec sept nourrices, l' enfant finit par ne plus avoir d'yeux (proverbe russe).