25. Pousse de soja

Légume léger et savoureux. Les pousses de soja se vendent fraîches dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés. On les trouve en conserve un peu partout. Il est conseillé de rincer ces dernières abondamment à l'eau très froide pour les raidir avant utilisation. Les pousses de soja peuvent faire partie de n'importe quel plat ou se manger seules en salade. Il ne faut pas trop les faire cuire: elles devraient rester légèrement croquantes. Dans tous les cas on peut les remplacer par des poivrons découpés en fines lamelles.

< Précédent Suivant >

Citations

Le doute amène l'examen et l'examen la vérité (Pierre Abélard).
Il n'y a qu'une sorte d'amour, mais il y en a mille différentes copies (La Rochefoucauld).
On peut se garantir des malheurs envoyés par le Ciel, pas des malheurs que l'on s'attire soi-même (proverbe chinois).
L'avare et le soufflet du forgeron respirent, mais ne vivent pas (proverbe indien).