13. Fromage de soja

Le fromage de soja frais est utilisé très fréquemment en cuisine chinoise et vietnamienne comme légume. On n'en trouve que dans les épiceries asiatiques. Mais on peut en trouver en boîte. Aussi, il existe une préparation en poudre, de marque japonaise, qu'on peut utiliser pour faire du fromage de soja de la même façon qu'on fabrique des glaces à partir des produits spéciaux vendus en sachet. Le fromage de soja est délicieux et a une très haute valeur nutritive.

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