5. Champignon parfumé

Champignon chinois ressemblant quelque peu à la morille dont le parfum, pénétrant et exquis, rappelle celui de la truffe. Vendu sec en sachet. Il est nécessaire de le laisser tremper 15 minutes dans de l'eau tiède avant de l'utiliser; on peut avantageusement utiliser l'eau de trempage pour sauces et potages. Il s'accommode avec n'importe quel plat. Il peut être remplacé par la morille ou le champignon de Paris, et se conserve un temps illimité.

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Citations

Mieux vaut goujat debout qu'empereur enterré (La Fontaine).
La bouderie en amour est comme le sel ; pas trop n'en faut (le Koural).
Seuls les immortels vivant dans l'empyrée peuvent cueillir la lune (proverbe chinois).
Une bonne parole ne coûte pas plus à dire qu'une mauvaise (proverbe gaélique).