11. Épice aux cinq parfums

Cette sorte d'épice est connue sous d'autres dénominations commerciales comme cinq épices chinoises, poudre au cinq parfums, poudre aux cinq épices. C'est effectivement une poudre composée, à dosages étudiés, de coriandre (ou de poivre du Sichouan), de cannelle, de fenouil, d'anis étoilé et de clou de girofle. Vendue partout en flacon ou en sachet, elle est très utile pour les rôtis et les grillades. À défaut, on peut utiliser le pimenta (quatre-épices) bien connu en cuisine française.

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Citations

La tragédie ne fait plus d'effet depuis qu'elle court les rues (Chamfort).
L'amour ôte l'esprit à ceux qui en ont et en donne à ceux qui n'en ont pas (Diderot).
Aucune situation ne peut se prolonger au-delà de la longueur d'une queue de lapin (proverbe chinois).
Le vin est innocent, l'ivrogne seul est coupable (proverbe russe).