11. Épice aux cinq parfums
11. Épice aux cinq parfums
Cette sorte d'épice est connue sous d'autres dénominations commerciales comme cinq épices chinoises, poudre au cinq parfums, poudre aux cinq épices. C'est effectivement une poudre composée, à dosages étudiés, de coriandre (ou de poivre du Sichouan), de cannelle, de fenouil, d'anis étoilé et de clou de girofle. Vendue partout en flacon ou en sachet, elle est très utile pour les rôtis et les grillades. À défaut, on peut utiliser le pimenta (quatre-épices) bien connu en cuisine française.
Citations
Meilleur l'homme, moins il craint la mort (Samuel Johnson).
Madame, sous vos pieds dans l'ombre, un homme est là Qui vous aime, perdu dans la nuit qui le voile, Qui souffre, ver de terre amoureux d'une étoile (Victor Hugo).
Qui porte un lourd fardeau comprend l'homme qui remplit une charge publique (proverbe chinois).
Au pauvre, même sa nuit de noces est courte (proverbe polonais).
Madame, sous vos pieds dans l'ombre, un homme est là Qui vous aime, perdu dans la nuit qui le voile, Qui souffre, ver de terre amoureux d'une étoile (Victor Hugo).
Qui porte un lourd fardeau comprend l'homme qui remplit une charge publique (proverbe chinois).
Au pauvre, même sa nuit de noces est courte (proverbe polonais).