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Photo de différentes denrées asiatiques

11. Épice aux cinq parfums

11. Épice aux cinq parfums

Cette sorte d'épice est connue sous d'autres dénominations commerciales comme cinq épices chinoises, poudre au cinq parfums, poudre aux cinq épices. C'est effectivement une poudre composée, à dosages étudiés, de coriandre (ou de poivre du Sichouan), de cannelle, de fenouil, d'anis étoilé et de clou de girofle. Vendue partout en flacon ou en sachet, elle est très utile pour les rôtis et les grillades. À défaut, on peut utiliser le pimenta (quatre-épices) bien connu en cuisine française.

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Citations

Toute maison divisée contre elle-même ne pourra subsister (saint Marc).
Les coups de corne de la génisse ne font pas de mal au taureau (proverbe basque).
Les châtiments sont inutiles pour dompter ceux qui se soumettent d'eux-mêmes (proverbe chinois).
Donner des conseils à un sot, c'est comme jeter de l' eau sur une oie (proverbe scandinave).