À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
107 recettes asiatiques et chinoises

Oeufs brouillés au crabe

Oeufs brouillés au crabe

Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 5 min.

Oeufs brouillés au crabe : Ingrédients

6 oeufs de calibre moyen
100 g de chair de crabe
2 cuillerées à soupe de nuoc mâm
2 échalotes moyennes

Oeufs brouillés au crabe : Confection

1. Battre légèrement les oeufs et le nuoc mâm dans un bol.
2. Bien égoutter la chair de crabe.
3. Emincer les échalotes.
4. Dans une poêle préalablement chauffée, faire revenir les échalotes 1 minute avec 1 cuillerée à café d'huile d'arachide. Verser ensuite dans le bol d'oeufs.
5. Faire chauffer 1 cuillerée à café d'huile d'arachide dans la poêle et faire revenir le crabe, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger ensuite avec les oeufs.
6. Verser de nouveau 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide dans la poêle, faire chauffer 30 secondes puis ajouter le mélange d'oeufs. Régler à feu modéré. Tout en tournant avec une spatule, laisser cuire les oeufs 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris sans être brunis. Retirer du feu et servir immédiatement.

Oeufs brouillés au crabe : Remarques
1. Il n'y a pas de recette plus facile que celle-ci, et pourtant elle est savoureuse.
2. A défaut d'échalotes, on peut employer 1/2 petit oignon qu'on aura haché sommairement.
3. Il faut se garder de trop faire cuire les oeufs.


< Retour

L'art est de cacher l'art (Joubert).
Madame, sous vos pieds dans l'ombre, un homme est là Qui vous aime, perdu dans la nuit qui le voile, Qui souffre, ver de terre amoureux d'une étoile (Victor Hugo).
Chat-Voyance : Nos voyants répondent en direct sur votre écran !
Conditions d'utilisation
L'économie est la plus respectueuse des vertus (proverbe chinois).
Même conduit à la Mecque, l'âne de Jésus reviendra âne (proverbe persan).