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Cuisine chinoise et asiatique titre
Denrées asiatiques

28. Sauce de soja

28. Sauce de soja

La sauce de soja est vendue dans tous les magasins d'alimentation en France, en boîte ou en flacon. Elle est faite à base de graines de soja torréfiées, fermentées, de sel et de certains condiments. Elle est parfois parfumée aux champignons ou aux crevettes. Pour l'utiliser comme délicieux condiment de table, allongez-la d'un peu de vinaigre et d'ail pressé. La sauce de soja est l'élément le plus indispensable pour faire des plats chinois authentiques. Elle peut se conserver indéfiniment.

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On croit quelquefois haïr la flatterie, mais on ne hait que la manière de flatter (La Rochefoucauld).
L'amour se peut appeler une sauce, propre à donner goût à toute viande (Bénigne Poissenot).
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Une maison pleine d'enfants ne vaut pas une seconde épouse (proverbe chinois).
Si la chance te souris, pourquoi cours-tu ? Et si elle ne te souris pas, pourquoi cours-tu ? (proverbe ladino).