À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Denrées asiatiques

15. Gingembre

15. Gingembre

C'est une épice des pays chauds bien connue et appréciée des Occidentaux. Ses qualités médicinales sont incontestables. Le gingembre peut servir à relever le goût de tous les plats; sa présence donne une note d'exotisme exquis. On a intérêt à l'incorporer dans les marinades pour viandes. Il est vendu en rhizomes frais un peu partout. Il existe du gingembre en poudre, dont la saveur laisse évidemment à désirer.

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Ainsi mêlant nos baisers, tant heureux, / Jouissons-nous l'un de l'autre à notre aise (Louise Labe).
Les serments d'amour prouvent son inconstance (proverbe espagnol).
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Au printemps, la pluie est plus précieuse que l'huile (proverbe chinois).
Une épée courte devient longue dans la main des vaillants (proverbe persan).