15. Gingembre

C'est une épice des pays chauds bien connue et appréciée des Occidentaux. Ses qualités médicinales sont incontestables. Le gingembre peut servir à relever le goût de tous les plats; sa présence donne une note d'exotisme exquis. On a intérêt à l'incorporer dans les marinades pour viandes. Il est vendu en rhizomes frais un peu partout. Il existe du gingembre en poudre, dont la saveur laisse évidemment à désirer.

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Citations

Ne sois pas juste à l'excès et ne te montre pas sage outre mesure (l'Ecclésiastique).
On a peine à haïr ce qu'on a bien aimé (Corneille).
Au printemps, la pluie est plus précieuse que l'huile (proverbe chinois).
Parmi les faibles, le plus fort est celui qui n'oublie pas sa faiblesse (proverbe scandinave).