À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Denrées asiatiques

7. Ciboule

7. Ciboule

Sorte d'ail rappelant, par son odeur, plus l'oignon que l'ail d'ailleurs. On la cultive dans le Midi de la France, où elle est mieux connue sous le nom de cébette. Elle peut se faire remplacer, comme garniture de presque tous les plats, par le poireau ou petit oignon avec feuilles, et comme élément d'une marinade, par l'échalote.

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