À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Denrées asiatiques

17. Huile de sésame

17. Huile de sésame

Cette huile, comme les graines de sésame, donne un excellent arôme à tous les plats, surtout les plats sautés et les soupes. On l'utilise aussi pour assaisonner les sauces. N'incorporer de l'huile de sésame à un plat qu'au dernier moment, car la chaleur détruit facilement sont parfum. Vendue en bouteille, elle se conserve indéfiniment.

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La jalousie éteint l' amour comme les cendres éteignent le feu (Ninon de Lenclos).
On pardonne tant que l'on aime (La Rochefoucauld).
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