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Photo de différentes denrées asiatiques

25. Pousse de soja

25. Pousse de soja

Légume léger et savoureux. Les pousses de soja se vendent fraîches dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés. On les trouve en conserve un peu partout. Il est conseillé de rincer ces dernières abondamment à l'eau très froide pour les raidir avant utilisation. Les pousses de soja peuvent faire partie de n'importe quel plat ou se manger seules en salade. Il ne faut pas trop les faire cuire: elles devraient rester légèrement croquantes. Dans tous les cas on peut les remplacer par des poivrons découpés en fines lamelles.

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Citations

Tout est bien qui vient en son temps (Chilon).
L'amour triomphe de tout (Virgile).
L'empereur ne se porte jamais aussi bien à Pékin que lorsqu'on le dit malade à la campagne (proverbe chinois).
Marier une fille, c'est comme creuser un puits (proverbe indien).