À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Denrées asiatiques

9. Crevettes séchées

9. Crevettes séchées

Les crevettes asiatiques séchées au soleil sont en vente partout en France. A part le fait qu'elles sont riches en protéines, vitamines et sels minéraux, elles ont un goût très caractéristique. On peut les employer comme des crevettes fraîches, à condition des les laisser tremper au moins 30 min dans de l'eau tiède, pour confectionner n'importe quel plat. Elles sont particulièrement utiles pour les farces et le Riz cantonais. Leur eau de trempage peut être utilisée pour faire des potages ou des sauces. En général, on n'utilise les crevettes séchées qu'en très petite quantité, comme condiment plutôt que comme un des principaux ingrédients d'un plat. Vendues en sachet ou au poids.

< Précédent Suivant >

Les bons coqs sont toujours maigres (J. de La Véprie).
On ne badine pas avec l'amour (Alfred de Musset).
Chat-Voyance : Nos voyants répondent en direct sur votre écran !
Conditions d'utilisation
Celui qui ne sait pas se fâcher est un sot, mais celui qui ne veut pas se fâcher est un sage (proverbe chinois).
L'insecte silencieux perce les murailles (proverbe japonais).