À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Denrées asiatiques

11. Épice aux cinq parfums

11. Épice aux cinq parfums

Cette sorte d'épice est connue sous d'autres dénominations commerciales comme cinq épices chinoises, poudre au cinq parfums, poudre aux cinq épices. C'est effectivement une poudre composée, à dosages étudiés, de coriandre (ou de poivre du Sichouan), de cannelle, de fenouil, d'anis étoilé et de clou de girofle. Vendue partout en flacon ou en sachet, elle est très utile pour les rôtis et les grillades. À défaut, on peut utiliser le pimenta (quatre-épices) bien connu en cuisine française.

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L'humanité se compose de plus de morts que de vivants (Auguste Comte).
L'amour est l'étoffe de la nature que l'imagination a brodée (Voltaire).
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Un cadavre peut empester à un li à la ronde ; certains vivants jusqu'à mille lis (proverbe chinois).
Dans la guerre d' amour , le vainqueur est celui qui fuit (proverbe italien).