À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Denrées asiatiques

11. Épice aux cinq parfums

11. Épice aux cinq parfums

Cette sorte d'épice est connue sous d'autres dénominations commerciales comme cinq épices chinoises, poudre au cinq parfums, poudre aux cinq épices. C'est effectivement une poudre composée, à dosages étudiés, de coriandre (ou de poivre du Sichouan), de cannelle, de fenouil, d'anis étoilé et de clou de girofle. Vendue partout en flacon ou en sachet, elle est très utile pour les rôtis et les grillades. À défaut, on peut utiliser le pimenta (quatre-épices) bien connu en cuisine française.

< Précédent Suivant >

La nuit a été crée pour l'étude (le Talmud).
L'amour est mêlé de miel et de fiel (Plaute).
Voyance AsiaFlash
Conditions d'utilisation et tarifs
L'amour est tout yeux et n'en a pas un seul de bon (proverbe chinois).
Plutôt mon corbeau que le rossignol d'autrui (proverbe turc).