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Pousse de soja (haricot mungo)

Légumes confits sautés

Légumes confits sautés

- 300 g de légumes confits assortis
- 2 cuillerées à soupe d'huile de champignon ou huile d'olive
- 2 cuillerées à café d'huile de sésame aromatique
- 1 cuillerée à café de sucre (facultatif)

Légumes confits sautés : Méthode

1. Si vos légumes sont confits depuis plus de 2 semaines et que vous les trouvez trop acides, rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les soigneusement.
2. Faites chauffer à feu vif une poêle peu profonde. Versez-y ensuite l'huile de champignon (ou l'huile d'olive). Quand l'huile est sur le point de fumer, ajoutez les légumes et éventuellement le sucre. Remuez constamment avec une spatule.
3. Lorsque les légumes ont pris des couleurs vives (après environ 3 minutes), ajoutez l'huile de sésame, mélangez bien un bref instant puis retirez du feu.

Légumes confits sautés : Remarques

1. Ce plat se consomme chaud, refroidi ou réfrigéré.
2. Il fait un excellent hors-d'oeuvre et peut aussi avantageusement accompagner des plats un peu fades (riz, nouilles, etc.).


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Citations

L'homme est un être sociable; la nature l'a fait pour vivre avec ses semblables (Aristote).
L'amour est la chose la plus douce et la plus amère (Euripide).
Comme la force d'un coursier s'éprouve sur un long trajet, c'est sur une longue période que s'éprouve le coeur d'un homme (proverbe chinois).
Le ventre n'a pas de conscience (proverbe allemand).