Potage aux algues

- 15 g d'algues pourpres ou de fucus crispus séchées
- 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
- 1 cuillerée à café d'huile de sésame aromatique
- 1/4 de cuillerée à café de glutamate (facultatif)
- 1 cuillerée à soupe de ciboule (ou feuilles d'oignon ou ciboulettes) finement hachée
- 1 litre de bouillon de légumes

Potage aux algues : Méthode

1. Laissez tremper les algues 10 minutes dans un verred'eau tiède ou froide.
2. Amenez le bouillon à ébullition dans une casserole(émaillée de préférence).
3. Versez dans une soupière préalablement chauffée sauce de soja, huile de sésame, glutamate, ciboule, algues avec leur eau de trempage, puis le bouillon brûlant. Servez aussitôt.

Potage aux algues : Remarques

1. On peut donner plus de consistance à ce potage en y incorporant 1 oeuf battu et/ou quelques légumes confits hachés ou découpés en fines lamelles.
2. Il est recommandé de faire cuire les algues le moins possible. L'odeur d'iode qu'elles dégagent est agréable à ceux qui y sont habitués; c'est la bonne "odeur de la marée".

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Citations

D'une folie, n'en pas faire deux (Baltasar Gracian).
L'amant timide n'est pas heureux. Le bonheur est le prix de l'audace (Lope de Véga).
Celui qui vise à la perfection sera au-dessus de la médiocrité, mais celui qui vise à la médiocrité tombera plus bas encore (proverbe chinois).
Si en bâtissant on écoutait les avis de tout le monde, le toit ne serait jamais posé (proverbe mongol).