logo AsiaFlash.com Photo de Nguyen Ngoc-Rao
Logo département Cuisine chinoise et asiatique
Présentation de différents plats asiatiques

Le rôle important des légumes

Le rôle important des légumes

● Si les Chinois ne connaissent aucun tabou alimentaire, ils sont principalement herbivores, comme nous l'avons vu. Les légumes occupent la majeure partie de leur alimentation.

● Et le sauté chinois, mode de cuisson ultra-rapide sur feu vif, conserve aux légumes toutes leurs saveurs et leurs couleurs naturelles ainsi que toutes leurs qualités diététiques.

● Les Chinois mangent peu de féculents. Le soja, au contraire, occupe une place de première importance dans leur alimentation.


< Précédent Suivant >


Citations

Toutes choses se meuvent à leur fin (Rabelais).
L'amour est un caravansérail : on n'y trouve que ce qu'on y apporte (proverbe persan).
Vendre et acheter, c'est transformer des mirages en réalité (proverbe chinois).
Quand tu vois la barbe de ton voisin prendre feu, mouille la tienne (proverbe créole).