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La cuisine chinoise comme diététique

La viande comme poison

La viande comme poison

C'est un fait bien connu que les Français réservent une partie trop importante de leur budget au boucher. Ils mangent trop de viande, beaucoup plus que leurs voisins italiens, les légumes étant généralement utilisés en quantités négligeables comme garniture. Leur plat typique serait un steak ou tournedos ou chateaubriand énorme avec des pommes de terre frites ou soufflées. Tandis que la viande apporte beaucoup de protéines qui sont nécessaires à notre constitution physique, elle procure en même temps une grande quantité de calories. Les Chinois, comme je l'ai indiqué à plusieurs reprises, n'utilisent pas la viande pour la viande, mais plutôt comme garniture d'un plat de quelque chose d'autre.


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