
L'huile de friture
L'huile de friture
L'huile de friture doit être toujours libre de toute impureté et de toute odeur désagréable. Après chaque usage, filtrez soigneusement l'huile à l'aide d'une pochette en toile. Avant de frire un ingrédient quelconque, faites toujours frire dans l'huile un oignon ou un tubercule de gingembre coupé en rondelles puis jetez-le avant qu'il ne soit brûlé. Cette opération enlève à l'huile toute l'odeur de la friture précédente. La présence de l'oignon ou du gingembre empêche d'ailleurs des éclaboussures de l'huile.Suggestion d'articles pour vous :
L'enfer est pavé de bonnes intentions (saint Bernard).
Deux choses ne se peuvent cacher : l'ivresse et l'amour (Antiphane).
Deux choses ne se peuvent cacher : l'ivresse et l'amour (Antiphane).
La vie la plus heureuse finit avant la mort (proverbe chinois).
'homme intelligent a de longues oreilles et une courte langue (proverbe suédois).
'homme intelligent a de longues oreilles et une courte langue (proverbe suédois).