Pour les rôtis et grillades

Les grosses pièces à rôtir ont toujours besoin d'être trempées dans une marinade pendant plusieurs heures. Pour bien faire entrer le liquide, faites des incisions à l'aide d'un couteau, ou des trous à l'aide d'un poinçon ou d'une fourchette. Pour le cas des grosses volailles, vous pouvez même utiliser une aiguille à ponction pour injecter la marinade dans les gros muscles.

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Le jaloux aime plus, et l'autre aime bien mieux (Molière).
Quand on est jeune, on aime en fou ; Quand on est vieux, qui aime est fou (proverbe français).

Les grands bonheurs viennent du ciel, les petites joies viennent des hommes (proverbe chinois).
Le pardon est la plus belle fleur de la victoire (proverbe arabe).