Pour les rôtis et grillades

Les grosses pièces à rôtir ont toujours besoin d'être trempées dans une marinade pendant plusieurs heures. Pour bien faire entrer le liquide, faites des incisions à l'aide d'un couteau, ou des trous à l'aide d'un poinçon ou d'une fourchette. Pour le cas des grosses volailles, vous pouvez même utiliser une aiguille à ponction pour injecter la marinade dans les gros muscles.

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La prospérité est le lien de l'amour (Shakespeare).

Lorsque le moment favorable survient, il est interdit de le laisser passer ! (proverbe chinois).
Où il y a lumière du soleil, il y a aussi ombre (proverbe coréen).