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Dessin chinois représentant des convives autour d'une table

Les serviettes de table

Les serviettes de table

Les serviettes de table dont les convives se servent tout au long du repas n'existent pas dans un repas chinois classique. La coutume veut, en effet, qu'on présente des serviettes chaudes et souvent parfumées, à plusieurs reprises, surtout après la dégustation d'un plat gras ou qui exige l'usage des doigts. Vous pouvez, bien entendu, ignorer cette pratique et mettre des serviettes à l'occidentale. En revanche, certains restaurants français spécialisés dans les poissons et coquillages, ainsi que la plupart des compagnies aériennes, donnent, à la chinoise, des serviettes en papier, mouillées et parfumées, contenues dans des sachets hermétiques. L'Orient et l'Occident ne sont pas si éloignés l'un de l'autre qu'on puisse le croire.


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Citations

L'excès d'un très grand bien devient un mal très grand (Florian).
Le feu le plus couvert est le plus ardent (Ovide).
On peut guérir les maladies, mais non point le destin (proverbe chinois).
Qui n'a pas de pommes mange des carottes (proverbe russe).