Les serviettes de table

Les serviettes de table dont les convives se servent tout au long du repas n'existent pas dans un repas chinois classique. La coutume veut, en effet, qu'on présente des serviettes chaudes et souvent parfumées, à plusieurs reprises, surtout après la dégustation d'un plat gras ou qui exige l'usage des doigts. Vous pouvez, bien entendu, ignorer cette pratique et mettre des serviettes à l'occidentale. En revanche, certains restaurants français spécialisés dans les poissons et coquillages, ainsi que la plupart des compagnies aériennes, donnent, à la chinoise, des serviettes en papier, mouillées et parfumées, contenues dans des sachets hermétiques. L'Orient et l'Occident ne sont pas si éloignés l'un de l'autre qu'on puisse le croire.

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Le temps et non la volonté met fin à l'amour (Publilius Syrus).

Celui qui vise à la perfection sera au-dessus de la médiocrité, mais celui qui vise à la médiocrité tombera plus bas encore (proverbe chinois).
L'ignorance, c'est la mort ; le savoir, c'est la vie (proverbe persan).