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Nouille de riz au boeuf façon Hue (bun bo Hue)

Les plats de santé
Diarrhée

Champignons farcis au poisson

Pour 4 personnes. Préparation: 20 min. Cuisson: 30 min.

Champignons farcis au poisson : Ingrédients

12 grosses morilles séchées
500 g de filets de cabillaud
2 cuillerées à café de sucre
2 cuillerées à café de sauce de soja
1/2 cuillerée à café de sel

Champignons farcis au poisson : Confection

1. Laisser tremper les morilles 15 minutes dans de l'eau tiède puis les égoutter. Couper et jeter les pieds.
2. Mettre dans une casserole champignons, sauce de soja et 5 cuillerées à soupe d'eau et faire cuire sur feu modéré jusqu'à évaporation complète de l'eau.
3. Hacher le poisson, ajouter sel et sucre. Bien mélanger.
4. Farcir les chapeaux des champignons avec la purée de poisson.
5. Disposer les champignons farcis sur un plat allant à la marmite à vapeur. Faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Champignons farcis au poisson : Remarques
1. Toute sorte de poisson à chair blanche et ferme peut convenir.
2. Ce plat peut se consommer seul. Mais on l'accompagne le plus souvent de la sauce au raifort.


Diarrhée
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Citations

L'erreur est la règle, la vérité est l'accident de l'erreur (Georges Duhamel).
Il faut plus d'esprit pour faire l'amour que pour conduire des armées (Ninon de Lenclos).
Avoir plus de mérite que de réputation est louable ; avoir plus de réputation que de mérite est une honte (proverbe chinois).
La profondeur de l' eau importe peu au nageur (proverbe indien).