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Nouille de riz au boeuf façon Hue (bun bo Hue)

Les plats de santé
Diarrhée

Bouillie de riz au boeuf

Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 35 min.

Bouillie de riz au boeuf : Ingrédients

300 g de riz à grains longs
200 g de filet de boeuf
2 échalotes
4 cuillerées à soupe de nuoc mâm

Bouillie de riz au boeuf : Confection

1. Laver le riz puis le mettre dans une casserole avec 1 litre d'eau. Porter à ébullition à grand feu. Ensuite, couvrir, régler à feu modéré et laisser cuire 30 minutes.
2. Découper les échalotes en rondelles.
3. Hacher le boeuf. Le faire revenir 5 minutes dans une poêle avec 1 cuillerée à café d'huile d'arachide. Puis ajouter le nuoc mâm. Bien mélanger.
4. Au moment de servir, ajouter les échalotes crues à la bouillie de riz. Verser la bouillie dans des bols individuels, puis verser le hachis de boeuf sur la bouillie. Servir très chaud.

Bouillie de riz au boeuf : Remarques
1. Ce plat, particulièrement léger, peut faire une excellente collation, et convient parfaitement aux personnes malades ou fatiguées qui n'ont pas tellement envie de manger.
2. On remplace souvent le boeuf par du coeur ou du rognon de porc découpés en menus morceaux.
3. On peut remplacer les échalotes par du gingembre, lequel sera haché et frit avec le boeuf.


Diarrhée
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Citations

De quoi vivrait l'Eglise, si ce n'est du péché de ses fidèles? (A. Hitler).
En mariage, comme ailleurs, contentement passe richesse (Molière).
Celui qui bénéficie d'une bonne action a peur que cela se sache ; celui qui a fait la bonne action, que cela ne se sache pas (proverbe chinois).
Quand on ne peut pas mordre, à quoi sert de montrer les dents ? (proverbe yiddish).