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Cuisine chinoise et vietnamienne

Cuisine chinoise et vietnamienne
Cuisine chinoise et vietnamienne
Marie-France Chauvirey
Éditeur : Sud-Ouest
Date de parution : Janvier 2013

La cuisine chinoise et vietnamienne est considérée comme l'une des meilleures du monde. Cet ouvrage se propose, à travers 100 recettes, de vous en faire goûter toutes les saveurs, de vous en faire sentir toutes les odeurs, de vous en faire admirer chaque couleur composant la palette de ses plats. Bref, tout ce qui est le fruit du travail de générations de cuisiniers et de cuisinières.

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Citations

Un sonnet sans défaut vaut seul un long poème (Boileau).
Ce que j'appelle cristallisation, c'est l'opération de l'esprit, qui tire de tout ce qui se présente la découverte que l'objet aimé de nouvelles perfections (Stendhal).
On apprend plus avec ses oreilles qu'avec ses yeux (proverbe chinois).
On ne mesure pas l'huile sans avoir les mains grasses (proverbe espagnol).