La cuisson du riz
La cuisson du riz
● La cuisson du riz, pour une novice, donne souvent des résultats catastrophiques. Le riz cuit, au lieu d'être en grains tendres mais fermes et bien détachés les uns des autres, forme une masse pâteuse peu appétissante. Il n'est pourtant pas difficile de faire cuire du riz de façon satisfaisante.
● La pratique de rincer le riz cuit à l'eau froide est entièrement déconseillée.
● Il existe des autocuiseurs électriques de fabrication japonaise ou chinoise spécialement destinés à la cuisson du riz. Leur thermostat règle la chaleur désirée et commande un arrêt automatique lorsque la cuisson est terminée. Leur prix est quelque peu élevé, équivalent à celui d'une friteuse électrique, mais leur achat constitue un bon investissement.
Citations
C'est un mal pour les épis de ne pas être moissonnés, ce serait un mal pour les hommes de ne pas mourir (Epictète).
L'amour est l'étoffe de la nature que l'imagination a brodée (Voltaire).
À partir de quarante-quatre ans, les yeux commencent à piquer (proverbe chinois).
Un vieil ami est chose toujours nouvelle (proverbe italien).
L'amour est l'étoffe de la nature que l'imagination a brodée (Voltaire).
À partir de quarante-quatre ans, les yeux commencent à piquer (proverbe chinois).
Un vieil ami est chose toujours nouvelle (proverbe italien).