À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Les modes de cuisson

La cuisson du riz

La cuisson du riz


● La cuisson du riz, pour une novice, donne souvent des résultats catastrophiques. Le riz cuit, au lieu d'être en grains tendres mais fermes et bien détachés les uns des autres, forme une masse pâteuse peu appétissante. Il n'est pourtant pas difficile de faire cuire du riz de façon satisfaisante.

● La pratique de rincer le riz cuit à l'eau froide est entièrement déconseillée.

● Il existe des autocuiseurs électriques de fabrication japonaise ou chinoise spécialement destinés à la cuisson du riz. Leur thermostat règle la chaleur désirée et commande un arrêt automatique lorsque la cuisson est terminée. Leur prix est quelque peu élevé, équivalent à celui d'une friteuse électrique, mais leur achat constitue un bon investissement.
Les méchants croient vous faire beaucoup de bien en ne vous faisant pas de mal (Esope).
Parler d'amour, c'est faire l'amour (Honoré de Balzac).
Voyance AsiaFlash
Conditions d'utilisation et tarifs
Les opinions des hommes diffèrent entre eux autant que les traits de leurs visages (proverbe chinois).
Mieux vaut buisson clairsemé que pas d'ombrage (proverbe indien).