Les farines
Les farines
● On se sert régulièrement de la fécule de soja ou de pois pour lier les ingrédients. Mais ces farines ne sont pas encore en vente en France. Vous pouvez toujours utiliser sans inconvénient de la fécule de pomme de terre ou de maïs.
● Pour frire des filets de poisson ou d'autres ingrédients, on doit les lier avec une pâte composée d'oeufs battus et de farine de blé, car la fécule devient très dure sous l'action de l'huile chaude.
Citations
Il reste à savoir si le mariage est un de sept sacrements ou un des sept péchés capitaux (J. Dryden).
La constance est la chimère de l'amour (Vauvenargues).
Ne va pas à la chasse sans ton arc, à l'office sans les textes sacrés, ni au mariage sans ta chance (proverbe chinois).
Il est plus facile de connaître dix pays qu'un seul homme (proverbe yiddish).
La constance est la chimère de l'amour (Vauvenargues).
Ne va pas à la chasse sans ton arc, à l'office sans les textes sacrés, ni au mariage sans ta chance (proverbe chinois).
Il est plus facile de connaître dix pays qu'un seul homme (proverbe yiddish).