À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Les modes de cuisson

Le sable

Le sable

Le sable est un excellent agent de cuisson pour certaines choses comme les châtaignes, le maïs et les cacahuètes. Les châtaignes qu'on vend dans les rues en France sont presque toujours éventrées et irrégulièrement grillées parce qu'elles sont soumises à une chaleur irrégulière et intermittente. Elles seraient intactes, tendres et délicieuses si elles étaient grillées dans du sable brûlant qui, remué constamment, les enveloppe d'une chaleur uniforme et régulière.
Quand on se repent, on est presque innocent (Sénèque).
Le désir de plaire naît chez les femmes avant le besoin d'aimer (Ninon de Lenclos).
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Conditions d'utilisation
Dans un étang, il n'y a pas de place pour deux dragons (proverbe chinois).
Tranquille est celui qui n'a pas d'âne : il ne s'occupe ni de sa paille, ni de son orge (proverbe persan).