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Cuisine chinoise et asiatique titre
Les modes de cuisson

Le sable

Le sable

Le sable est un excellent agent de cuisson pour certaines choses comme les châtaignes, le maïs et les cacahuètes. Les châtaignes qu'on vend dans les rues en France sont presque toujours éventrées et irrégulièrement grillées parce qu'elles sont soumises à une chaleur irrégulière et intermittente. Elles seraient intactes, tendres et délicieuses si elles étaient grillées dans du sable brûlant qui, remué constamment, les enveloppe d'une chaleur uniforme et régulière.
Le sacrifice de soi est la condition de la vertu (Aristote).
Celui qui aime sa femme s'aime lui-même (saint Paul).
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Le véritable sage blâme l'esprit étroit qui distingue le 'mien' du 'tien' (proverbe chinois).
Même au paradis il n'est pas bon d'être seul (proverbe roumain).