À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Les modes de préparation

Pour les rôtis et grillades

Pour les rôtis et grillades

Les grosses pièces à rôtir ont toujours besoin d'être trempées dans une marinade pendant plusieurs heures. Pour bien faire entrer le liquide, faites des incisions à l'aide d'un couteau, ou des trous à l'aide d'un poinçon ou d'une fourchette. Pour le cas des grosses volailles, vous pouvez même utiliser une aiguille à ponction pour injecter la marinade dans les gros muscles.
La flamme de ton cœur par tes yeux étincelle (Mathurin Régnier).
La maladie d'amour ne tue que ceux qui doivent mourir dans l'année (Marguerite de Navarre).
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Conditions d'utilisation
L'harmonie est la loi universelle (proverbe chinois).
Vantez les terres élevées mais tenez-vous sur les terres basses (proverbe français).