À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Les modes de préparation

Pour les rôtis et grillades

Pour les rôtis et grillades

Les grosses pièces à rôtir ont toujours besoin d'être trempées dans une marinade pendant plusieurs heures. Pour bien faire entrer le liquide, faites des incisions à l'aide d'un couteau, ou des trous à l'aide d'un poinçon ou d'une fourchette. Pour le cas des grosses volailles, vous pouvez même utiliser une aiguille à ponction pour injecter la marinade dans les gros muscles.
Celui qui se lève le matin pour chercher la sagesse , la trouve assise à sa porte (Livre de la Sagesse ).
L'amour est un crocodile sur le fleuve du désir (Bhârtrhari).
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Conditions d'utilisation
Qui reste doux est invincible (proverbe chinois).
On crie toujours le loup plus grand qu'il n'est (proverbe français).