À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Les modes de préparation

Les légumes et les crevettes

Les légumes et les crevettes

En cuisine chinoise, beaucoup de légumes ne sont pas épluchés car on les préfère croquants. On ne décortique pas toujours les crevettes, soit parce que leur carapace est relativement molle et peut être mangée (crevettes d'eau douce), soit parce que la carapace est utilisée comme papillote.


La chair demande impérieusement de ne pas mourir de la faim, de la soif et du froid. Celui qui est à l'abri de ces besoins et qui a l'espoir de l'être dans l'avenir peut rivaliser de félicité avec Zeus (Epicure).
Ce beau feu dont pour vous ce coeur est embrasé, Trouvera tout possible, et l'impossible aisé (Rotrou).
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Conditions d'utilisation
À administration tracassière, peuple malheureux (proverbe chinois).
Quand on ne peut pas mordre, à quoi sert de montrer les dents ? (proverbe yiddish).