11. Épice aux cinq parfums
11. Épice aux cinq parfums
Cette sorte d'épice est connue sous d'autres dénominations commerciales comme cinq épices chinoises, poudre au cinq parfums, poudre aux cinq épices. C'est effectivement une poudre composée, à dosages étudiés, de coriandre (ou de poivre du Sichouan), de cannelle, de fenouil, d'anis étoilé et de clou de girofle. Vendue partout en flacon ou en sachet, elle est très utile pour les rôtis et les grillades. À défaut, on peut utiliser le pimenta (quatre-épices) bien connu en cuisine française.
Citations
La vraie humilité est la mère de toutes les vertus (Tennyson).
Car, vois-tu, chaque jour je t'aime davantage, Aujourd'hui plus qu'hier et bien moins que demain (Rosemonde Gérard).
On peut guérir les maladies, mais non point le destin (proverbe chinois).
Le doute est la clef de toute connaissance ; qui ne doute de rien ne sait rien (proverbe persan).
Car, vois-tu, chaque jour je t'aime davantage, Aujourd'hui plus qu'hier et bien moins que demain (Rosemonde Gérard).
On peut guérir les maladies, mais non point le destin (proverbe chinois).
Le doute est la clef de toute connaissance ; qui ne doute de rien ne sait rien (proverbe persan).