11. Épice aux cinq parfums
11. Épice aux cinq parfums
Cette sorte d'épice est connue sous d'autres dénominations commerciales comme cinq épices chinoises, poudre au cinq parfums, poudre aux cinq épices. C'est effectivement une poudre composée, à dosages étudiés, de coriandre (ou de poivre du Sichouan), de cannelle, de fenouil, d'anis étoilé et de clou de girofle. Vendue partout en flacon ou en sachet, elle est très utile pour les rôtis et les grillades. À défaut, on peut utiliser le pimenta (quatre-épices) bien connu en cuisine française.
Citations
Il est difficile de vivre heureux avec de mauvaises mœurs (Ménandre).
On peut faire beaucoup avec la haine, mais encore plus avec l'amour (Shakespeare).
La plus brillante victoire n'est que la lueur d'un incendie (proverbe chinois).
Avec sept nourrices, l' enfant finit par ne plus avoir d'yeux (proverbe russe).
On peut faire beaucoup avec la haine, mais encore plus avec l'amour (Shakespeare).
La plus brillante victoire n'est que la lueur d'un incendie (proverbe chinois).
Avec sept nourrices, l' enfant finit par ne plus avoir d'yeux (proverbe russe).