Les meilleurs vins pour Simonnet (femme)
Bourgogne blanc Rémi Jobard

Votre nom de Jeune fille : Simonnet
Bourgogne blanc Rémi Jobard

● Rémi Jobard fait partie de cette jeune génération de vignerons talentueux et dynamiques, passionnés par les terroirs fabuleux qu'ils entretiennent parfois comme un jardin. La reprise du domaine familial s'est faite en 1997, et depuis, les vins ont pris une dimension supplémentaire, gagnant régulièrement en finesse et en pureté. Les blancs, issus de rendements faibles, sont vinifiés en barriques, à l'extérieur. Profitant des températures fraîches des nuits d'automne, les vins prolongent leurs fermentations alcooliques jusqu'à la descente en cave, trois semaines après, où les malo-lactiques se feront très lentement, voire souvent au printemps suivant. Sur lies fines et bâtonnés jusqu'en mars, les vins seront soutirés et mis en masse en cuves inox pendant cinq mois, jusqu'à la mise en bouteilles après collage. Ce Bourgogne est issu de différentes parcelles situées en limite d'appellation Meursault, répartis sur toute la commune.

● Vin à la robe or pâle, aux reflets cristallins avec des nuances vertes et un dégradé allant vers le translucide.

● Au nez le vin se fait remarquer par sa finesse et sa franchise sur une jolie trame aromatique fruitée où vous trouverez des notes de fruits secs, de pomme, d'angélique confite, de menthe blanche.

● On retrouvera cette pureté en bouche également avec un bel équilibre entre la maturité de la matière et le fraîcheur de la structure. Le vin possède une belle minéralité en fin de bouche. Il a assez de tenue pour une garde moyenne de 8 ans.