Les meilleurs vins pour Maire (homme)
Domaine La Croix Belle Numéro 7 Rouge

Votre nom de Famille : Maire
Domaine La Croix Belle Numéro 7 Rouge

● Accroché aux flancs des Cévennes, le Domaine "La croix Belle", propriété familiale depuis plus de trois siècles, s'étend sur une superficie de 70 hectares, plantés de 15 variétés de cépages. Dans cette région, la vigne a trouvé des terroirs de prédilection, puisant sa richesse et sa force dans des sous-sols argilo-calcaires, de graves et de limons. Maîtrise des rendements, vendanges en vert, cuvaisons longues, techniques modernes de vinification, permettent d'élaborer toute une gamme de vins qui expriment une originalité forte et la personnalité du terroir. Cette cuvée n°7, composée des sept cépages rouges du domaine, issue de petits rendements, est élevée en fûts de chêne environ 12 mois puis mise en bouteille sans filtration. Le résultat est spectaculaire.

● Vin à la robe rubis foncé très veloutée à l'oeil avec des reflets pourpres et carmins. Le vin a gardé toute sa jeunesse sous son aspect visuel, aucune trace d'évolution. Le vin est brillant, opaque par sa densité colorante et possède une bonne concentration. Rien qu'à l'oeil, on a envi de le déguster.

● Au nez le vin est fin, dominé au départ par les arômes flatteurs de l'élevage. Il a des notes toastées, de café, de cacao, de poivre et de cuir. Elles sont enrobées elles-mêmes par les arômes de fruits noirs très mûrs, cerises Burlat et cassis. Une pointe mentholée lui apporte une fraîcheur supplémentaire. Le vin possède beaucoup de profondeur et devrait évoluer vers plus de complexité.

● En bouche il est souple et fruité en attaque puis prend de l'ampleur avec une structure encore marquée. L'acidité est pointue et encore vive, les tanins sont très fins et poussiéreux. Cette structure encore jeune prolonge la sensation gustative pour nous amener vers une finale réglissée et fruitée.