Boeuf cuit à la vapeur

Pour 2 ou 3 personnes. Préparation : 15 min, à part le marinage de 30 min. Cuisson : 40 m n.

Boeuf cuit à la vapeur : Ingrédients

400 g de filet de boeuf
2 ciboules (ou 1 poireau)
1 tranche de gingembre frais (ou 1 gousse d'ail)
1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1/2 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre roux
2 cuillerées à café de fécule
1 cuillerée à café d'huile d'arachide

Boeuf cuit à la vapeur : Préparation

1 / Découpez le boeuf "contre le grain" en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
2/ Hachez finement le gingembre puis mélangez-le dans un bol avec le vermouth, la sauce de soja, le sel, le sucre, la fécule et l'huile.
3/ Ajoutez le mélange au boeuf et laissez mariner environ 30 min en retournant de temps en temps.
4/ Hachez sommairement les ciboules.
5/ Placez les tranches de boeuf marinées dans un plat allant à la marmite à vapeur et disposez dessus les morceaux de ciboule.

Boeuf cuit à la vapeur : Cuisson

1/ Faites cuire le boeuf à la vapeur. La cuisson dure environ 40 min.
2/ Servez la viande dans le plat de cuisson après l'avoir garnie de persil haché.

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Citations

Qu'est-ce que votre vie? Vous êtes une vapeur qui paraît un moment, puis disparaît (saint Jacques).
Parler d'amour, c'est faire l'amour (Honoré de Balzac).
L'home accompli porte la cuirasse de la fidélité et le casque de la sincérité (proverbe chinois).
Si tu dois être chien , sois chien de samouraï (proverbe japonais).