Le rôti
Le rôti
Le rôti chinois se fait sur du charbon de bois ou moins souvent dans un four. Il ne diffère pas sensiblement du rôti occidental.Les pièces à rôtir doivent en général être marinées plusieurs heures à l'avance dans une préparation de sauces. Pendant la cuisson, on les badigeonnera souvent avec cette préparation pour empêcher leur dessèchement. La peau pourra ainsi être lisse, brillante et croustillante, et la viande juteuse.
Citations
Jamais n'est misérable l'être qui accepte facilement la mort (Sénèque).
La raison n'est pas ce qui règle l'amour (Molière).
La vie la plus heureuse finit avant la mort (proverbe chinois).
Celui qui souffle la poussière s'en remplit les yeux (proverbe anglais).
La raison n'est pas ce qui règle l'amour (Molière).
La vie la plus heureuse finit avant la mort (proverbe chinois).
Celui qui souffle la poussière s'en remplit les yeux (proverbe anglais).