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Les modes de cuisson

Le sable

Le sable

Le sable est un excellent agent de cuisson pour certaines choses comme les châtaignes, le maïs et les cacahuètes. Les châtaignes qu'on vend dans les rues en France sont presque toujours éventrées et irrégulièrement grillées parce qu'elles sont soumises à une chaleur irrégulière et intermittente. Elles seraient intactes, tendres et délicieuses si elles étaient grillées dans du sable brûlant qui, remué constamment, les enveloppe d'une chaleur uniforme et régulière.
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Lorsqu'on a fait de grandes choses et obtenu de la gloire, il faut se retirer à l'écart (Lao-Tseu).
L'âme d'un amant vit dans le corps de l'amante (Caton le Censeur).
 
Qui espère la venue d'une grue ou d'un cygne dédaigne une chance passagère (proverbe chinois).
Le sac des désirs n'a pas de fond (proverbe japonais).