À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Les plats de santé

Les plats de santé
Manque d'appétit

Boeuf sauté au curry

Pour 2 ou 3 personnes. Préparation : 20 min, à part le marinage de 30 min. Cuisson : 7 min.

Boeuf sauté au curry : Ingrédients

400 g de filet de boeuf
1 gousse d'ail
5 g de levure chimique (levure d'Alsace)
1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc poivre
de la sauce au curry

Boeuf sauté au curry : Préparation

1/ Découpez la viande " contre le grain " en lamelles. Mettez-les dans un saladier.
2/ Écrasez la gousse d'ail.
3/ Mélangez intimement dans une tasse la levure, le poivre et le vermouth.
4/ Versez le mélange sur le boeuf. Laissez mariner environ 30 min en retournant de temps en temps.
5/ Mélangez dans un bol tous les éléments de la sauce et le curry.

Boeuf sauté au curry : Cuisson

1/ Faites chauffer à feu modéré 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide dans une poêle.
2/ Quand l'huile est sur le point de fumer, ajoutez la gousse d'ail et faites-la revenir vivement pendant quelques 30 secondes.
3/ Ajoutez ensuite le boeuf et faites-le sauter 3 min en retournant de temps à autre.
4/ Incorporez la sauce au curry. Laissez cuire en tournant doucement avec une spatule jusqu'à épaississement de la sauce. Servez immédiatement.

Boeuf sauté au curry : Remarques

1/ On peut remplacer la sauce au curry par la sauce piquante.
2/ Garnissez le plat de persil et/ou de lambeaux de feuilles de laitue (facultatif).
3/ Pour plus de saveur, on peut faire frire la viande rapidement dans un bain d'huile chaude (180°C), puis la laisser égoutter soigneusement avant de la faire sauter 1 min.


Manque d'appétit
Plats conseillés :

L'homme est créé pour agir et non pour ratiociner, mais précisément à cause de cela, il préfère les ratiocinations à l'action (Gotthold Ephraïm Lessing).
Le temps, qui fortifie les amitiés, affaiblit l'amour (La Bruyère).
Voyance AsiaFlash par Audiotel
Conditions d'utilisation
Il n'est métal si dur que le feu n'amollisse, ni affaire si mauvaise que l'argent n'accommode (proverbe chinois).
Ne confie pas au loup la garde du mouton (proverbe indien).